Eliminar los residuos en la obtención de la aceituna

Eliminar los residuos en la obtención de la aceituna y otros encurtidos

La composición de las aguas residuales y efluentes industriales a la hora de eliminar los residuos en la obtención de la aceituna de mesa es compleja debido a los distintos tipos de sustancias presentes en proceso de obtención de la aceituna, tales como:

• Sólidos insolubles y materia grasa, procedentes del fruto.
• Aditivos incorporados al proceso: sal, sosa, ácido acético…
• Productos químicos generados durante el proceso de fermentación: acetaldehido, propanol, metanol, etanol, aceites amílicos…

Lo sistemas directos de depuración biológica no permiten alcanzar un grado de depuración apropiado para cumplir la normativa de vertidos y eliminar los residuos en la obtención de la aceituna, siendo necesario aplicar una tecnología de depuración más compleja, basada en un sistema de evaporación en múltiple efecto combinado con una columna depuradora de los componentes volátiles existentes en las aguas evaporadas.

Esta tecnología permite obtener un agua depurada cristalina, sin sólidos disueltos y con DQO comprendida entre 500 y 900 mg/l O2, apta para su vertido a depuradora municipal, pudiendo conseguir valores inferiores de DQO < 100 mg O2/l si se incorpora en el proceso un reactor biológico MBR.

Eliminar los residuos en la obtención de la aceituna con evaporadores industriales

Los evaporadores múltiple efecto minimizan el coste energético del proceso de eliminar los residuos en la obtención de la aceituna, máxime si se utiliza biomasa (Ej: hueso de aceituna) como fuente energética, ya que en este caso los componentes volátiles, separados en la columna depuradora final, se utilizan como combustible en el generador de vapor, reduciendo adicionalmente un 50% el coste energético.

El sistema descrito para eliminar los residuos en la obtención de la aceituna con evaporadores industriales es muy eficiente y amortizable, en función directa de la capacidad de tratamiento.

Por ello, GRUPO VENTO quiere dar a conocer en el mercado la tecnología de evaporadores industriales, y puede ofrecer a todas las empresas del sector de encurtidos y a todas aquellas que produzcan efluentes con salmuera como salazones, jamones, quesos, etc, asistencia tecnológica en esta área de trabajo, que permita realizar estudios individualizados sobre la viabilidad de su implantación industrial para eliminar los residuos en la obtención de la aceituna y del resto de productos como encurtidos o salazones. 

GRUPO VENTO cuenta con una experiencia de 75 años en el diseño y construcción de maquinaria industrial para los sectores alimentario, químico y medioambiental, disponiendo de departamentos de ingeniería y de construcción, así como de una unidad de I+D+i dotada de laboratorio propio y plantas piloto, para reproducción y monitorización de procesos industriales.

Para una mayor información de la nuestra empresa pueden visitar su web: www.grupovento.com y su difusión en redes sociales: twitter (@Grupo Vento) y Facebook (https://www.facebook.com/Grupo.Vento). Recuerde que hay una forma de eliminar los residuos en la obtención de la aceituna y otros alimentos que es eficiente a nivel energético y con mejor resultado que cualquier tipo de planta tratadora de aguas residuales, es con los evaporadores industriales del GRUPO VENTO.